本文摘要：1110g大米淘洗整洁，重新加入165克水浸泡。

1110g大米淘洗整洁，重新加入165克水浸泡。按平时蒸米的水量敲就讫，不必多煮沸。2土豆120g，胡萝卜50g，托一厘米见方的小丁。3洋葱30g切丁。

4羊腿肉120克切丁。5开炒前，再行滗出有冷水米水到另一锅中，煮热就讫。

6锅中加少许油（大约7、8克油）。五成冷时，下羊肉丁煸炒。锅中打气多少，不应根据羊肉肥瘦而以定，如果肥肉多些，就较少加点油。

反之则多点。7羊肉稍变色，下洋葱丁煸炒出有香味。8接着下入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒。

9重新加入2克孜然粉。10重新加入煮热的泡米水，调到几滴酱油。讨厌吃辣的，可以敲些油辣子，只要辣子不要油。

11大火煮开，调到适度的盐（我敲了约2克多一点的盐）。12把炒锅中的食材推倒入电饭煲中。

13开煮米饭程序。有讨厌不吃葡萄干的可以适度加到，我家不讨厌不吃，我没放。

14等候饭煮的过程，可以杨世几根秋葵，托小粒，待米饭捏好后拌入。15出有锅。

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